好山好水好地方
就在万载
这些美食万载的小伙伴们应该都吃过吧？
今天小编带大家感受一下
什么叫舌尖上的味道！
一起体验一场盛宴吧~
扎肉、扎鱼、油卷、羊肉每逢做酒席几乎都会出现这四个菜，这四个菜做工复杂，需要提前准备。扎肉是用新鲜的五花肉洗净，改刀成20公分左右的条，加清水煮至八成熟时捞起，接着放到事先炒好的焦糖色里或水酒里滚几下，然后再放到高油温锅里炸。炸好后还放回原肉汤，凉了改刀成菱形块，再抓一把大蒜苗，几粒八角桂皮，木姜和改好的肉一起炒至出油，加汤小火焖至酥烂，最后还得一块块的垒起来，上菜的时候还得再蒸一次。上菜后看到油炸成皱褶的一整块肉皮朝上，像是没有切开一样，酱红透亮油光散发着醇厚浓郁的香味。用筷子轻轻一拨，就露了一块块切开的痕迹。油卷是瘦肉，鸡蛋清和猪身上的网油制作的。成菜是淡白颜色，切成一片一片在盘子里摆放成菊花形，下面铺陈的是白白的干竹笋，油卷和竹笋两种口味清淡爽口，虽说看到晶亮的油淋湿在盘子间，但吃着却不觉得油腻。罗城扎粉炒扎粉最为风行。炒扎粉前，将干扎粉用温水浸发至手捏不易断，抓一把竖起来不易软倒为止。然后，洗清沥干待用。铺料有瘦肉丝、小白菜、嫩蒜苗，均切成寸长段。火候要适中，将猪油烧至六成热时，倒入肉丝煸炒，依次加入肉丝、蒜苗、小白菜，再加入少许汤料、酱油、红椒末，成金黄色后，再放进扎粉拌炒。最后放入姜丝、胡椒粉、味精，浇上少许香油拌匀起锅。家乡的扎粉，炒法看似简单，但其水土所孕育出的独特的韧性和香气，却是其它的米粉所绝不能有的。
万载剁肉剁肉是万载的一道热菜菜谱之一。用新鲜五花肉作主料，烹饪方法以小炒为主。口味微甜，辣和鲜为主。剁肉是一道地道的万载菜，充分体现了万载人爱吃肉爱吃辣的口味。准备材料：新鲜带皮五花肉，新鲜红小米椒，蒜苗或葱一根。调料：老抽，鸡精，盐，辣油，蒸鱼豉油。改刀：把带皮五花肉改切成大拇指粗的小条，再改切成薄片，肥瘦分开；小米椒切碎，蒜苗切段待用。入锅：锅洗净置火上热锅，放适当辣油，先把肥肉入锅炒制变色卷曲，再把瘦肉倒进去稍翻炒变色，烹入老抽，继续翻炒到出酱香味，入两勺高汤，加入盐，鸡精调好味焖煮入味起锅待用。锅洗净入油，把切好的小米椒倒进去翻炒几下后，再把肉也倒进去，加蒜苗，烹入少量蒸鱼豉油起锅。又辣又鲜且香喷喷的“剁肉”就大功告成了。万载鸭三件有鸭头、鸭翅、鸭爪。它主要的味道是辣，虽然很辣但总是让人停不下筷子吃了还想吃，那鸭三件，早就卤过一遍，再加上辣椒、生姜、大蒜子、五香麻油、香油，在锅里煮十来分钟一盘香嘭嘭的麻辣鸭头就可以上桌了，它吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美酥软，特别是那鸭头咬开脑壳那脑髓特好吃，还有那鸭翅，鸭掌，特有一番嚼头。如果你会喝酒，再喝上一杯冰啤简直爽呆了。
白水百合万载百合粉乃特选上等百合，经现代高新技术加工提取，品质优良，风味独特，白洁细腻，晶莹剔透，纯天然绿色食品，营养丰富，老少皆宜，是时餐及保健最佳食品。每次1包，先用少量（1小勺）温水或凉开水调匀，再冲入沸水（90度以上）搅拌直至呈透明糊状，然后加入鲜蜜或白砂糖等。
相信这些美食都是万载人心中难忘的味道
当然万载的美食也远远不止这些，
让我们一起来打卡万载美食！
一起吃遍万载！
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