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“油伞油鞋后街买，河西打铁卖猪崽；西门豆腐南门酒，东门婊子家家有。”这个昔日的康乐小镇的民间俚语，是对过去康乐古镇生活的小结，教人寻思，耐人寻味。昔日的康乐古镇，街道一色地用麻石铺就。宽处不过二、三米，窄处仅米多。最长的东大街也不过二华里。街道两旁店铺却一间接一间不断跨，且店铺行业齐全，诸如南货、百货、布匹、成衣、中药、茶店、酒店、旅社等应有尽有。尤以花炮庄和纸行著称，遍布大街小巷。这些商号以独资或合伙经营开设。较大的商号多集中在衙前与务前两条街。再思桥与文昌阁街多打铁店，后街多粮行、琢伞、油鞋，大、小南门内外街多豆腐店，东门则旅社居多。故有“油伞油鞋后街买，河西打铁卖猪崽；南门豆腐西门酒，东门婊子家家有”之说。据县志记载，小镇鼎盛时，有工商户家。年全国政局纷乱，年抗日战事紧张，小镇商业备受影响，处于衰退期，至年小镇有行业32种，商铺家。除了那些大商号外，多数店铺均为前店后厂。前店卖的豆腐在店后加工制作，店后作坊做出的水酒在前店销售。那些小本经营的店铺则多为夫妻店。年起，由于日军入侵省城南昌，安危波及四邻。即有奉新、新建、南昌、丰城、高安等地的手工业工人因避战乱往西迁徙，陆续来到康乐古镇。他们之中从事的行业有金、银、铜、铁、锡，以及衡器（制秤）、首饰等。同时来的还有钟表修理及眼镜、照相、镶牙、制伞、制油钉鞋等行业。这些加工业在经营上多数仍属前店后厂。到民国末年，古镇有金银加工业15家，铜匠8家，打锡匠10家，制秤2家，修理钟表、眼镜等7家，照相、镶牙各1家。后街的琢伞、做油钉鞋的不下10家。穿城而过的龙河将小镇划分为二。河西的猪仔墟路（又叫文昌阁路），以卖猪崽而十里八乡远近闻名。卖猪崽的店铺一间接一间，从早到晚小猪叫声悦耳。土车载运猪笼的乡下人络绎不绝的来到这里，把猪崽放入猪栏内任买猪人挑选，选中后中介人将小猪的后脚一提，再往长方形的猪崽笼里一放，付款后便担走。一斤猪崽约需币三至四角。文昌阁路除猪仔行外，便是一间连一间的打铁铺。叮当叮当的打铁声既有节奏又异常响亮，打制加工的产品多属农具及家中厨房家杂。以上便是“油伞油鞋后街买，河西打铁卖猪崽”的来由。“西门豆腐南门酒”说的是西大街制作豆腐的店铺作坊较为集中，而酿制水酒的作坊则多在南大街。水酒因用糯米酿造而成，故又称作米酒。米酒制作系传统工艺，制出的酒，酒色微黄，味甘美，醇浓、粘口。“酿就清明冬至酒，醉倒东西南北人”，是说每年清明及冬至两个节气酿制的酒特佳，故品酒者说：“古镇水酒不亚于绍兴老酒。”此外，古镇的食品制作尚有传统名点如意糕、灯芯糕、金橘麻饼、卷饼、葱卷糖、酥饺、兰花根、雪枣酥等。这些糕点色香味美，老少咸宜。“东门婊子家家有”中的“家家”，并非东门街上的每一户人家。这个“家”，指的是旅社。东门街口，是古镇的一大门户，通往省城南昌的公路就从这里启程，通往外县及农村的乡道也从这里始，加上街口曾设过车站，于是东大街便成了里通外界的重要枢纽。自古以来便有商人在东大街设立旅店或茶店。至民国时期，东大街靠东门的一段小街上，旅社不下十余家。为满足纨绔子弟及外地商家来古镇的生活之需，旅社不得不供养一些卖身求财的女子。人们嬉称他们时，客气点的说是接客的，恶意者叫她们为婊子，即妓女。旧志说：“关于娼寮妓馆者，孰不以为娱乐乡人之称”，又说“不知误几许聪明子弟，淫靡之习盛而廉耻之念衰，争言恋爱，导娼妓女之捷径，侈谈自由扬娼妓之颓波，禁娼禁赌迭有所闻，迭有所罚。……娼赌可以败家丧身，而烟则显干国纪，奉行不力。”致使“东门婊子家家有”的传言在民间流传，但至民国末期，此风渐衰，不断有为娼女子从良嫁人或另谋事自食其力。“锯匠怕木匠，木匠怕漆匠，漆匠怕痴(万载俗语,看之意)匠。”这俗语出自做艺的人之口。说的虽是几门艺匠的工夫要到家，否则便会露出手艺活的疏漏之处。总之，说的虽是打制家具，但意旨却告诉人们，做任何事情都得讲究“认真”二字，讲究艺工的精作，过去打家俱，先得请锯匠进门，将一筒一筒的木料锯成板或木方，板的厚薄有三分、四分之分，木方有一寸、寸半，两寸之别，都要根据需打什么家俱来锯料，于就是应锯得分寸不差，如果一寸的锯成八分，三分板锯成二分半。木匠一看，就说锯匠的锯错了，但其余人等都发现不了锯匠之错，锯匠怕的就是木匠。木匠打成家俱后，请漆匠上漆。这时，家俱制得怎样，榫眼斗得准不准，具面刨得光不光，式样好不好看，这些都逃不过漆匠的眼睛。漆匠会评判一番，当面说好话，背后也会说出其家俱某处某处不精作。因之，木匠最怕的是漆匠破评。漆匠将家俱漆好后，摆在那里，除家人外，也有外人来观赏，七嘴八舌评论一番，一般人只是从外表看看，但遇上那痴匠，就看得仔细了。漆的颜色匀称不匀称，有没有起漆泡，光不光滑，那花纹画得怎样，花鸟虫鱼绘得逼真不逼真，这痴匠会一一进行点评，漆匠对这种吹毛求疵的痴匠有点怕，总希望这种人能在主人面前说几句好话。“东路不通西路通，有米莫愁冒碓舂”(注:冒——万载方言,没之意)。这句俗语，在城乡及农村广为流传，它的含义很明白，有如“不要在一棵树上吊死”一样与现代的“条条道路通北京”一样有异曲同工之妙。水碓舂米这在农村，特别是山区的村落，自古聪明的农人便发明了用石臼装米、木棰舂米的办法，只要有高山流水的地方便用水轮车代替人工脚踏之劳累，只要将砻去谷糠的米放入臼中，便可自动舂米，人可离开做别的事，等到一两小时后回来从臼中起米。只要你有工夫，有本事，莫愁没发挥才智的地方，正如打米，只要你有米，碓臼随处都有，何愁冒碓舂。“蒸酒作豆腐充不得老师傅”。这是在万载民间广泛流传的一句俚语。康乐古城的西大街以作豆腐闻名，而南大街则以蒸的酒好而出名。故有“西门豆腐南门酒”之说。业内人说，蒸酒作豆腐其工艺，并不复杂，但要蒸出好酒，作出细嫩的豆腐却不是件易事。因此，即使蒸了几十年酒、作了几十年豆腐的师傅都不敢称自己为蒸酒作豆腐的老师傅。就拿作豆腐来说，先是磨豆浆，磨豆子时，水不能放得太多，出磨口的豆浆要能成一定浓度，落到磨下的盆里要能发出旦旦的响声，否则如果是象落水似地咚咚入盆则作出的豆腐就不细嫩。豆浆磨好后，放石膏水，有一定比例，如果不按一斤豆子3－4钱膏而兑入作出的豆腐也不细嫩。传说有位姓老的作豆腐的师傅，因其豆腐作得好，豆腐店也经营了几十年，生意一直很旺盛，人称他为老师傅，他也以老师傅自居，人家称呼他老师傅，说他的豆腐作得好时，他口中笑着说，一般一般，心下却说我当然是名符其实的老师傅了。可是有一次，他在作豆腐的过程中不小心头脑作怪，眼睛走野，一盆豆浆尚未加膏就成一盆血似的红水。老师傅一时吓得难，面对一盆血水面如土色，不知如何是好。老师傅这下塌手了，老婆走过来也吓得手忙脚乱，一想，说道：“谁要你长日充老师傅，这下塌了手，看你还有脸面充师傅么？”正当老师傅束手无策时，太空传来一个声音：这是红娘过江啊！老师傅立时走到大门口，向天拜了三拜，心中念说：“请易牙先师指点，如何送红娘过江？”这易牙先师，乃春秋时齐桓公的宠臣，因有一手烹调手艺，深得齐桓公宠爱。世上食界人等都尊他为师。他死后被供奉为烹调先师。当下，从太空又传来易牙先师的浑厚的声音：“看你还算心诚，救你一次吧。你速去取新窑砖一块，放在火上烧红，然后将砖用铁钳夹着放下豆浆中摆几摆，红色即去，还你一盆上好的豆浆。记住，任何时候，做任何事情，都要谦虚谨慎，切勿充老师傅啊！”老师傅听后，连拜几拜，并即照着易牙先师的话去做。果然，一盆豆浆立即呈现原色，豆腐也就此作成了。“红娘过江”的传说也曾发生在南门街上一家酒店里。这家酒店，蒸酒的人姓酒，既是师傅又是老板。蒸出的水酒也曾醉倒东西南北人，也因此酒店与酒师傅的名声一日大一日。那酒师傅也就有点得意洋洋了。一日，他蒸了一缸酒，放入酒药饼兑的水后，用布封上、扎紧，可是到要开缸起酒时，却一点酒香味也闻不到，打开一看，一缸酒全是红色之水。作豆腐老师傅遇红娘过江之仙的事，酒师傅也曾听说过，难道今日又来了？于是按照作豆腐老师的作法，也用烧红的窑砖在酒缸里一试，果然灵验，一缸酒娘便香喷喷地在酒师傅面前呈现了。从此，酒师傅再也不敢明里暗里地充老师傅了，并且在前店的左上角设了个易牙先师神位，一直用香烛供奉着，从此，酒师傅蒸的酒“徐家渡咯(注:咯——万载方言,的之意)斗，万载人咯口”。徐家渡是上高县一个比较繁华的集镇，自古商贸繁荣，尤以米市著称。古时，销售大米不用衡器而用量器，量器之一是斗。斗，是一种口小底大的方形量器，有柄：也有图形的斗。是一种容量单位。十升为斗，十斗为石。与重量比对，一斗有15斤。据传说，徐家渡的商家中，有的商人为谋取更多利润，在经营米生意时，会用一大一小两种斗。收购米时用大斗，卖出米时用小斗，大、小斗之间虽然相差不是很大，但日积月累，盈利也就有了。故有“大斗量下进，小斗卖下出”之说。一句话，徐家渡的斗大，万载人咯口大，倒不是说万载人的嘴巴大，而是说，万载人说话时口气大，喜好夸大其辞，有点影子的事便说得很象，很想让人相信。故在取笑这种人时，便会拿徐家渡的大斗来打比方，会说：莫听他的，徐家渡咯斗，万载人咯口，听不得。“务前街咯(注:咯——万载方言,的之意)店，吼狸塅咯田，耕畲布咯土，寻不吃到肯去死。”(注:肯——万载俗语,不如之意)此三处地方的店、田、土均为让世人注目的地方。此俗话是说，在这三处地方开店或作田作土，如果还不能维持生计，创造基业，那就只能怪你自己无能了。务前街，是万载古镇里一条繁华的街道，北接东大路，南至双虹桥头，长仅米。自唐朝起，逐渐形成闹市。其街上店铺一间接一间，行业齐全，古镇较大的商号都在街上占有一席之地。经济繁荣，生意兴隆。因在务前街后的钱墟旁的辛六房祠驻过税务查征所，故名务前街（“务”为万载人“婺”之简化而成，古时，税务稽征即为婺）。如在务前街开店，还不能赚钱，以至不能维持生计，那这些人既是蠢子又是“胡水”。吼狸塅，俗名误为狗屎塅。处于县城外南郊。古时原为一大片芦茅地，常有吼狸（注:万载俗语,狸猫）出没，经常嘶吼，故名。南宋嘉熙四年（年），江西吉水郭氏世兴游历至此。郭氏族谱记载说“廿一世世兴，字仲伯号天成，由吉州（吉水）鳌源徙居袁州万载邑西田下，是为郭氏始祖。”当世兴来到吼狸塅时，只见遍地芦茅成片。本地人无心开发，郭世兴便带领家人卜居开垦，将其改成良田。只因靠近古城，肥料易得，农田收获日丰，也越来越添丁增口。在这样一个土肥水饱的地方耕种寻不到吃，岂非让人笑话。至今，吼狸塅的郭姓已有多人口，土地面积多亩，只是近几年来，开发建设食品街后，加上农户自建住房，吼狸塅农田被占夷净。耕畲布，位于马步乡洞口村，距县城10公里。清康熙年间（年），徐氏元祯从南昌迁来，卜居耕沙布。民国二十七年编修的徐氏四修谱序记载：“我族自清初肇基以来，丁口渐繁……”其繁衍生息，除益于耕沙布的自然条件的优越，还因当地土壤含沙量大，土质疏松，适合从事旱地耕作。徐氏从南昌带来焚烧地里杂草灌木，采用草木灰做肥料的耕作方法。使用这种方法耕作了两年，以上的土地被认为是畲田。故耕沙布又称耕畲布。至嘉庆年间（年），又有王、杨二姓迁入该地耕种，收获日丰。可见，如果在耕畲布耕作都寻不到饭吃，那就别活了。（文/易定国）每日一问有一对恋人去乐园玩，女孩想玩过山车，可男孩有点怕没敢玩，女孩玩了一次后，还想玩，这次她强拉着男孩和她一起玩，结果只有她一个人下来了，为什么？北京哪家医院白癜风好北京白癜风治疗多少钱