▲百合不仅好看，还具有很高的药用价值。
种植历史可追溯至宋代 龙牙百合是万载久负盛名的物产，在当地作为一种品牌，已有多年的种植历史。 与一般的百合不同，万载龙牙百合是百合中的优良品种。据《万载县志》记载，万载龙牙百合有着多年的种植历史，现如今，这也是万载县白水乡大部分人家的主营业务。 万载属亚热带湿润气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，日照充足，十分利于百合的生长。当地人以经营的方式种植百合的历史也由来已久。从宋代开始，万载人就对百合精心耕作，到明代便开始大量种植。长期的生产实践使得当地百合花农积累了丰富的种植经验。全国三大百合产地之一 就全国范围来说，有三大百合产地，分别是江苏宜兴、甘肃兰州和江西万载。这三个地方所产的百合品种又略有不同。宜兴百合以“药百合”为主，兰州百合以“甜百合”为主，万载百合则以“龙牙百合”为主，都是中国百合的精品，各自均成为了当地的一张文化名片。 在长期的种植过程中，万载人精工细作，培育出了药用百合和独心百合，但始终以龙牙百合为贵。 近几年来，万载县围绕龙牙百合多次举办“白水百合文化节”交流活动。因为活动期间正是当地展览和采购龙牙百合的最佳时段，所以每次都会吸引全国各地大量游客及商户来到久负盛名的“百合之乡”游览观摩与洽谈业务。每年六月呈现一片花海 当地一名种植龙牙百合的余姓花农告诉记者，目前，市场上的百合鱼龙混杂，很多不良商贩常以普通百合冒充龙牙百合。为此，他向记者介绍了大致的辨别方法：一般来说，龙牙百合的鳞茎呈球形，横径为2厘米左右，味淡不苦，地上茎高约1米，叶片为倒披针形，散生状态，在经过暴晒时会呈现出黄白色或粉红色，花为乳白色，基部为黄色，外面中肋稍带粉紫色，无斑点，有香气，能结出果实并产生种子。 龙牙百合的花期是在6月期间，果熟期在9～10月。因为白水乡大面积种植百合，每逢6月百合花开之际，当地就如同一片花海，十分壮观而美丽。有千余年加工历史 由于鲜百合被采摘下来后很容易发生氧化，也很容易腐烂，非常不易保存，因此多以干百合的形式进行储存，其加工工艺也十分特别。 据了解，对百合进行加工在宋代就已经出现，经过后世不断改良，至今已形成了一套十分完善的加工工艺，积累了丰富的加工经验。 首先是收获阶段，主要根据叶子的颜色来决定龙牙百合的收获时间，收获时间的差异对于加工过程会产生很大的影响。 据介绍，如若收获过早，水分较多，鳞茎中的单糖多、淀粉少，用于加工干百合时，不仅成品率不高，且干片瘦薄、不壮实；如若收获过迟，秋后水分多，气温下降，鳞茎的含水量也相应增加，部分养分又返回到百合苗中，鳞茎中干物质的积累随之减少，加工的成品率仍然不会高，且干片也瘦弱不壮。品种不同，肥水条件不同，因而百合的收获期也不尽相同，需要根据叶色来确定适宜的收获时机。 加工的时候，要依据烫片的颜色变化决定出锅时间，刚出锅的叶子应立即放入干净清洁的冷水中进行冷却，并根据天气状况选择相应的干燥方法。烫片和干燥都尽可能在晴天进行。 这种传统的加工方法是当地人在千百年的劳作过程中积累的宝贵经验，精细的工艺也赋予了万载龙牙百合更多的文化内涵。自宋代开始成为历朝贡品 百合在市场备受追捧的一个重要原因就是它有极其丰富的医药价值。在医药典籍《金匮要略》《本草纲目》和《中国药典》中，都对龙牙百合的功效都有记载。 百合的地下鳞茎富有淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质，具有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。 现代医学研究证明，百合含有的秋水仙碱、秋水仙胺等，对人体细胞有丝分裂有着明显的抑制作用，对抑制癌细胞及急性痛风等均有明显疗效。鉴于此，自宋代开始，万载龙牙百合粉就成为了历朝贡品。已是万载的特色产业 龙牙百合是万载县的传统产品，但在最初，当地花农只会利用传统的方法，采用小球做种子。根据农业专家的调研，这种被分化出来的种子如果循环使用下去，就会影响产量，甚至还有可能会产生变种。 后来，当地花农逐步利用百合片进行繁殖，但这种繁殖方法必须用三年时间来培养种子，因而远远不能满足当地栽培的需求。因此，万载县专门成立了专家组，采用“两段法”技术培育种子，取得了很好的效果，不仅使原来的三年成种缩短为一年成种，还使成种率达到75%以上。据了解，该项技术获得了宜春市科技进步三等奖。 龙牙百合的栽培也特别有讲究。整地施肥时，宜选用土质肥沃、排水良好的沙质壤土高垄田或坡地，3年轮作一次。前作以瓜豆类、禾谷类为好，忌与葱、蒜轮作。播种育苗时应选用健壮、鳞片色白、抱合紧密、单球重50～60克的种球。采用地膜栽培的要将畦整平、整细，贴地盖膜。每年冬季来临之时，都要及时到田间给百合施肥，施肥的时机和技术会直接影响百合的生长。 上世纪九十年代后，万载把龙牙百合产业化作为当地的王牌进行打造，取得了很好的效果，并得到了中央、省、地各级的重视和支持，使之成为当地的特色发展项目。
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