舌尖上的万载二

万载老窖淘宝店开业了

进店有好礼!!

万载,位于江西省西北部,县境西、南、北三面重峦叠嶂,茂林修竹,良材万顷,阡陌连绵。大小河流俗有“三江两河十八水”之称。初听万载地名者,就会觉得她的名字渗透了古香古色的味道。果不其然,查阅万载史志,就知万载诚如其名,历史悠久,三千年前就有人类居住,孙吴黄武年间(-年)开始单独设县,名阳乐。杨吴顺义元年(年)置万载县,始用“万载”的县名至今。在万载,首先一定要品尝的是万载特色菜和小吃。

1、万载扎肉每逢春节或是办喜事什么的酒席上,都少不了万载扎肉。油炸成皱褶的一整块肉皮朝上,象是没有切开一样,酱红透亮油光散发着醇厚浓郁的香味。用筷子轻轻一拨,就露了一块块切开的痕迹。新鲜的五花肉用水煮过后,在肉皮上擦以米酒,即放入沸油锅中油炸,待肉皮转红金黑色花纹则捞起,复置清肉场中。将精肉在锅里用八角等佐料烧好,取出装入碗,再将油泡之肥肉皮盖于其上,然后蒸之即成。色泽红亮晶莹,肉醇香爽韧,肥而不腻,烂而不糊。

2、万载鸭三件

名字是叫鸭三件,就是有鸭头、鸭翅、鸭爪。它主要的味道是辣,虽然很辣但总是让人停不下筷子吃了还想吃,那鸭三件,早就卤过一遍,再加上辣椒、生姜、大蒜子、五香麻油、香油,在锅里煮十来分钟一盘香嘭嘭的麻辣鸭头就可以上桌了,它吃起来麻麻的,酥酥的,鸭肉鲜美酥软,特别是那鸭头咬开脑壳那脑髓特好吃,还有那鸭翅,鸭掌,特有一番嚼头,味道绝对不亚于煌上煌的。如果你会喝酒,再喝上一杯冰啤简直爽呆了。

3、油卷“油卷”淡白颜色,切成一片一片在盘子里摆放成菊花形,下面铺陈的是白白的干竹笋,油卷和竹笋肉种口味清淡爽口,虽说看到晶亮的油淋湿在盘子间,但吃着却不觉得油。年4月,经万载县人民政府批准,《油卷制作技艺》被列入第一批县级非物质文化遗产名录。

4、万载老窖纯粮老酒

万载老窖选用优质高粱、有机玉米、有机大米、小麦为原料精心酿造而成。万载老窖系列白酒正是吸取了多种粮食之长,形成了自己的特色。这些不同的粮食通过微生物发酵和生化作用,会产生不同的微量芳香成分,赋于酒不同的风味特征。形成了万载老窖独特的风格。

吃万载特色美食,再来一口万载老窖纯粮老酒,滋味美地很!

做万载美食吃货,喝万载老窖美酒。

嗯恰噶!!

李晨

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长按







































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