天气转暖，正是野菜生长季节，
过两天就是清明
拿起小铁锹去户外挖野菜，惬意极了。
但如果分不清，就可能误把“毒草”当野菜。
吃野菜应注意什么？
不同野菜有啥子功效？
哪些有毒植物易被当野菜？
如何分辨？
都让小编来告诉你吧。
有毒不可食用1苍耳子又名耳棵，生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。小时候恶作剧拿它果子扔到别人身上呢。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
2毒芹又名野芹菜、毒人参、白头翁。叶像芹菜叶，全棵有恶臭、有毒，花的毒性最大。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
3曼陀罗花朵艳丽，花可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”。其叶、花、籽晒干后均可入药，味辛、性温有大毒。之前传出一家人因把曼陀罗果实当秋葵勿食而中毒的新闻。
4老公银又名蛇床子、野胡罗卜。叶和根都有剧毒。中毒症状与毒芹中毒相似，并可随之发生紫外线敏感症，在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。中药使用的是蛇床子的果实。
5天南星生于山野阴湿处或丛林之下，全株有毒，中毒可致舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。中药入药的是天南星干燥的块茎。
6毒蘑菇其种类很多，生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。因此在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采、不食，以免发生不测。
相信大家也都注意到了，
以上许多“毒草”经过处理之后，
还能入药治病，
但是直接食用却能导致中毒。
所以小编要在这里提醒诸位的是：
是药三分毒，任何野生植物食用前都要小心谨慎。
营养又美味1清明菜降血压：清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。
具体做法：万载人的吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂，与糯米粉拌匀，制成圆饼煎熟后食用。
2荠菜降胆固醇：体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
具体做法：摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
3野小蒜防动脉硬化：野小蒜又名薤白、理蒜，也就是我们万载人所说的“野荞”。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
具体做法：野小蒜可以拌豆腐，或熬点野小蒜白木耳粥。现在也正是上山挖野小蒜的好季节，跟胡豆是绝配啊！
4马齿苋降血糖：马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
具体做法：马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。
5蒲公英助消化：消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点蒲公英。专家介绍，蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。
具体做法：先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。
6灰灰菜补钙：灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
具体做法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下（时间不宜过长），用来炒肉味道鲜美。
7蕨菜小编一直挺喜欢吃蕨菜的，近几年却传出了“蕨菜致癌”的说法，还有什么科学依据，说的头头是道。可是呢，每到这个季节，看到家里人回老家挖了新鲜的蕨菜，还是忍不住来一盘凉拌蕨菜，好吃惨了！什么致癌不致癌的，先放一边去吧！
8香椿十全蔬菜：含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。
具体做法：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。
注意
小编提醒：吃野菜要一洗、二泡、三注意
①对野菜进行完全清洁。
②洗净后将野菜在清水中浸泡，时刻不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，经过浸泡和加热后，苦味消失，口感也会变好。
③注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃，不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。
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