百合为万载名产。万载百合有多年的种植和加工历史，尤以龙牙百合在历史上久负盛名。从宋朝开始，万载龙牙百合粉就成为历朝贡品。百合的地下鳞茎富有淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质。据医药典籍《金匮要略》、《本草纲目》、《中国药典》记载，百合有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。现代医学研究证明，百合含有的秋水仙碱、秋水仙胺等对人体细胞有明显的抑制作用，抑制癌细胞及急性痛风等，均有明显疗效。百合还可以提练葡萄糖和奎宁等药品。
龙牙百合是万载县的一个传统产品，个头大、片长、肉厚、心实、色泽白、味道美、营养丰富、药效明显，经江西检测站检测，每百克百合中含水份65%，碳水化含物23.8%，总膳食纤维5.9%（其中果胶4.8%、蛋白质4%、脂肪0.1%、水分1.1%、钙0.9%、铁0.09%、热量千卡）。因此，百合是集食品、药品于一身的绿色保健食品。
万载县以龙牙百合种植为主，药百合和独心百合为辅，江苏宜兴（药百合）、甘肃兰州（甜百合）、江西万载（龙牙百合）为全国三大百合产地。故万载素有“百合之乡”的美称。开始农民只会利用传统方法，采用小球做种。年复一年，种球会分化变种而影响产量。后来农民逐步利用百合片进行繁殖，但时间需要三年才能做种，远远不能适应栽种的需要。为了解决育种这一难题，万载与市有关科研单位进行了百合切片脱毒细胞0试管培育和“两段育”、“两段法”培育种子技术，取得了很好的效果。“两段法”培育种子技术，由原来的三年成种缩短为一年，成种率达到75%以上，该技术获市科技进步三等奖。新技术的引进试验和推广，为万载县龙牙百合大面积发展打下了扎实的基础。
龙牙百合产业化项目从年4月份开始分步实施，同年8月组建了万载县特色农业龙牙百合项目建设领导小组，并成立办公室。年4月组建了万载百合开发总公司，把龙牙百合产业化当一张“王牌”来打，从此百合生产开始有了较大的发展。项目实施的前一年全县龙牙百合栽种面积不足亩，年达到3亩，产量吨，产值万元，综合产值万元，分布在7个乡镇。年龙牙百合栽种面积达到亩，产量吨，产值万元，综合产值万元；年龙牙百合栽种面积达到1.65万亩，产量吨，产值.5万元，综合产值万元；年龙牙百合栽种面积达到1.73万亩。产量吨，综合产值.3万元。全县21个乡镇、乡乡镇镇有百合，家家户户种百合，并涌现出亩以上的乡镇3个，亩以上的村5个，10亩以上的专业户97户，栽种百合的农户占全县的40%以上，达到多户。由于市场的萎缩，从1年开始，全县百合面积稳定在0亩左右，产量吨，产值1万元，综合产值.6万元。
万载县龙牙百合产业化项目，得到了中央、省、地的重视和支持，财政部年4月给予万元低息贷款扶持，省、地分别将其列入“九五、十五”期间特色农业“”发展规划和特色农业6个重点项目之一。
年万载县龙牙百合保健食品有限公司投入万元进行技改，新上一条全封闭无尘无菌全自动生产线，扩建了厂房，新建保鲜库，改造烘干设备，由原来的日加工能力0.5吨，达到日产百合粉1.2吨。粮食局于年投资多万元新上百合粉和百合面生产线各一条，万载县百合开发总公司投资50多万元，新上一条百合粉生产线，百合食品有限公司投资多万元新上一条百合饮料生产线，这几条生产线的建成，大大提高了加工能力，使万载县的百合加工步入良性循环，百合的附加值也大大提高。可年产百合粉多吨，百合面多吨，百合饮料多吨，产值达到万元。从年至今，百合加工已有６大系列：百合粉（晶）、百合面、百合酒、百合糕、百合饮料共20多个品种，百合包装工艺也不断改进，质量不断提高，绿色食品越来越受消费者的青睐，百合粉远销日本，百合干片远销东南亚地区，百合系列及鲜百合在全国各地均有销售。
万载百合产业通过几年的开发与建设，取得了令人满意的成效。年5月，百合综合开发及系列百合产品，在国家科委举办的“星火计划实施10周年暨八五农业科技攻关成果博览会”中被评为优秀项目。年12月，江西龙牙百合保健食品有限公司被评为江西省星火计划实施10周年先进企业。年4月，龙牙百合粉（晶）被评为“99江西省乡镇企业名优特新产品展销会金奖”。年12月，万载百合开发总公司在中国“99昆明世界园艺博览会上获得参赛奖”。1年3月，万载龙牙牌百合粉、速溶百合粉获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品A级产品证书。1年10月，经国家生态认证中心认证，万载百合获得有机食品证书。3年国家级农业标准化百合示范项目通过国家验收。3年万载百合栽培技术通过省级验收。
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